アジアンサラダ

週末のスーパーボール用にディップを作ったんですが

材料のコリアンダー（パクチー）　いつも大量に余って毎回使い切れずに

捨てる羽目になるんですよねぇ・・・。もったいない。

ってか、アメリカのスーパーにあるハーブって　１束が多すぎて使い切れない事が多いです。

野菜とか捨てるのは、ちと心が痛い・・・。

コレ、家庭菜園するかなぁ～って思う理由の1つです。



で、大量に余ったハーブ（今回はコリアンダー）の有効利用方は？と考えて

はたと思い作ったのが　コリアンダーをふんだんに使った春雨サラダですっ♥

このハーブを大量に消費するには　やっぱりアジア飯ですよねっ（０＾＾０）





タイ風の春雨サラダみたいな感じですねっ（０＾＾０）　多分・・・。

でも、タイのみたいに生の激辛な唐辛子は入ってない　マイルドなサラダですよ～

これでもかっ！！　って言うほど大量にコリアンダーを投入します　（爆）

刻んで中にも・・・上にもドバッと乗っけます（サラダが見える様に今回は横置きです　笑）

ドレッシングは、スイートチリソースとナンプラー　ライムの搾り汁を入れてサッパリさせます。

そして、隠し味的に　タイのお醤油みたいなソースをちょっぴり

トッピングのローストしたナッツの芳ばしさが、ナカナカ良い仕事してくれてましたよっ(￣∀￣*)

さっぱり、だけど旨みしっかりなサラダです。



ってか、こんなに大量に使ったのに　コリアンダーまだ余ってるんですがぁ・・・。

またアジアめしかな？


作り方ですよぉ～

春雨サラダ

材料１
鶏胸肉　　１枚　　
塩　　　　　小さじ１/４
酒　　　　　大さじ１

材料２
春雨　　　　５０ｇ　　表示にしたがって戻しておきます
紫玉ねぎ　　１/４個　　あらみじん切り
セロリ　　　１本　　　あらみじん切り
きゅうり　　１本　　　細切り
コリアンダー　好みの量を刻みます
ぷちトマト　　３個　　１/４にカット

材料３　（ドレッシングです）
スイートチリソース　　　大さじ３
ナンプラー　　　　　　　　大さじ３
ライムの絞り汁　　　　　１個分
シーズニングソース　　　小さじ１　　（下に↓実物写真ありますよっ）
　↑　なければ、しょう油でもいいです。　ちょこっとだけ。

材料４
ナッツ　（ピーナッツ、カシュー等）　　好みで
トッピング用のコリアンダー　　　　　　好みで
レタス　数枚　器にしくやつです　　　好みで

★鶏肉に塩をすりこんでしばらく置いた後　耐熱容器に入れ酒をふってラップして
　レンジでチンします。
　冷めたら、薄くスライスしておきます。

★材料２の具材を切って、切った鶏肉と一緒にボールに入れ

★材料３のドレッシングの材料を入れ合えたら　１０分くらい置いて味をしみ込ませ器に盛ります。

☆あとは、ナッツ、コリアンダーをトッピングして出来上がりで～す。
　　ナッツは好みですが、かなり良いのでオススメですよ～(￣∀￣*)ｂ



　　

　↑シーズニングソースです。　

『ＧＯＬＤＥＮ　ＭＯＵＮＴＡＩＮ』　ちょっと怪しい　ヒゲのおじさんが目印です(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

うちのオット、このソース好きみたいで　ご飯にこれだけかけて食べるんですが・・・

あばさ～は・・・ごはんにかけたのは　無理です。