2006年02月09日
アジアンサラダ
週末のスーパーボール用にディップを作ったんですが
材料のコリアンダー（パクチー） いつも大量に余って毎回使い切れずに
捨てる羽目になるんですよねぇ・・・。もったいない。
ってか、アメリカのスーパーにあるハーブって １束が多すぎて使い切れない事が多いです。
野菜とか捨てるのは、ちと心が痛い・・・。
コレ、家庭菜園するかなぁ～って思う理由の1つです。
で、大量に余ったハーブ（今回はコリアンダー）の有効利用方は？と考えて
はたと思い作ったのが コリアンダーをふんだんに使った春雨サラダですっ♥
このハーブを大量に消費するには やっぱりアジア飯ですよねっ（０＾＾０）
タイ風の春雨サラダみたいな感じですねっ（０＾＾０） 多分・・・。
でも、タイのみたいに生の激辛な唐辛子は入ってない マイルドなサラダですよ～
これでもかっ！！ って言うほど大量にコリアンダーを投入します （爆）
刻んで中にも・・・上にもドバッと乗っけます（サラダが見える様に今回は横置きです 笑）
ドレッシングは、スイートチリソースとナンプラー ライムの搾り汁を入れてサッパリさせます。
そして、隠し味的に タイのお醤油みたいなソースをちょっぴり
トッピングのローストしたナッツの芳ばしさが、ナカナカ良い仕事してくれてましたよっ(￣∀￣*)
さっぱり、だけど旨みしっかりなサラダです。
ってか、こんなに大量に使ったのに コリアンダーまだ余ってるんですがぁ・・・。
またアジアめしかな？
作り方ですよぉ～
材料のコリアンダー（パクチー） いつも大量に余って毎回使い切れずに
捨てる羽目になるんですよねぇ・・・。もったいない。
ってか、アメリカのスーパーにあるハーブって １束が多すぎて使い切れない事が多いです。
野菜とか捨てるのは、ちと心が痛い・・・。
コレ、家庭菜園するかなぁ～って思う理由の1つです。
で、大量に余ったハーブ（今回はコリアンダー）の有効利用方は？と考えて
はたと思い作ったのが コリアンダーをふんだんに使った春雨サラダですっ♥
このハーブを大量に消費するには やっぱりアジア飯ですよねっ（０＾＾０）
タイ風の春雨サラダみたいな感じですねっ（０＾＾０） 多分・・・。
でも、タイのみたいに生の激辛な唐辛子は入ってない マイルドなサラダですよ～
これでもかっ！！ って言うほど大量にコリアンダーを投入します （爆）
刻んで中にも・・・上にもドバッと乗っけます（サラダが見える様に今回は横置きです 笑）
ドレッシングは、スイートチリソースとナンプラー ライムの搾り汁を入れてサッパリさせます。
そして、隠し味的に タイのお醤油みたいなソースをちょっぴり
トッピングのローストしたナッツの芳ばしさが、ナカナカ良い仕事してくれてましたよっ(￣∀￣*)
さっぱり、だけど旨みしっかりなサラダです。
ってか、こんなに大量に使ったのに コリアンダーまだ余ってるんですがぁ・・・。
またアジアめしかな？
作り方ですよぉ～
春雨サラダ
材料１
鶏胸肉 １枚
塩 小さじ１/４
酒 大さじ１
材料２
春雨 ５０ｇ 表示にしたがって戻しておきます
紫玉ねぎ １/４個 あらみじん切り
セロリ １本 あらみじん切り
きゅうり １本 細切り
コリアンダー 好みの量を刻みます
ぷちトマト ３個 １/４にカット
材料３ （ドレッシングです）
スイートチリソース 大さじ３
ナンプラー 大さじ３
ライムの絞り汁 １個分
シーズニングソース 小さじ１ （下に↓実物写真ありますよっ）
↑ なければ、しょう油でもいいです。 ちょこっとだけ。
材料４
ナッツ （ピーナッツ、カシュー等） 好みで
トッピング用のコリアンダー 好みで
レタス 数枚 器にしくやつです 好みで
★鶏肉に塩をすりこんでしばらく置いた後 耐熱容器に入れ酒をふってラップして
レンジでチンします。
冷めたら、薄くスライスしておきます。
★材料２の具材を切って、切った鶏肉と一緒にボールに入れ
★材料３のドレッシングの材料を入れ合えたら １０分くらい置いて味をしみ込ませ器に盛ります。
☆あとは、ナッツ、コリアンダーをトッピングして出来上がりで～す。
ナッツは好みですが、かなり良いのでオススメですよ～(￣∀￣*)ｂ
↑シーズニングソースです。
『ＧＯＬＤＥＮ ＭＯＵＮＴＡＩＮ』 ちょっと怪しい ヒゲのおじさんが目印です(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ
うちのオット、このソース好きみたいで ご飯にこれだけかけて食べるんですが・・・
あばさ～は・・・ごはんにかけたのは 無理です。
材料１
鶏胸肉 １枚
塩 小さじ１/４
酒 大さじ１
材料２
春雨 ５０ｇ 表示にしたがって戻しておきます
紫玉ねぎ １/４個 あらみじん切り
セロリ １本 あらみじん切り
きゅうり １本 細切り
コリアンダー 好みの量を刻みます
ぷちトマト ３個 １/４にカット
材料３ （ドレッシングです）
スイートチリソース 大さじ３
ナンプラー 大さじ３
ライムの絞り汁 １個分
シーズニングソース 小さじ１ （下に↓実物写真ありますよっ）
↑ なければ、しょう油でもいいです。 ちょこっとだけ。
材料４
ナッツ （ピーナッツ、カシュー等） 好みで
トッピング用のコリアンダー 好みで
レタス 数枚 器にしくやつです 好みで
★鶏肉に塩をすりこんでしばらく置いた後 耐熱容器に入れ酒をふってラップして
レンジでチンします。
冷めたら、薄くスライスしておきます。
★材料２の具材を切って、切った鶏肉と一緒にボールに入れ
★材料３のドレッシングの材料を入れ合えたら １０分くらい置いて味をしみ込ませ器に盛ります。
☆あとは、ナッツ、コリアンダーをトッピングして出来上がりで～す。
ナッツは好みですが、かなり良いのでオススメですよ～(￣∀￣*)ｂ
↑シーズニングソースです。
『ＧＯＬＤＥＮ ＭＯＵＮＴＡＩＮ』 ちょっと怪しい ヒゲのおじさんが目印です(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ
うちのオット、このソース好きみたいで ご飯にこれだけかけて食べるんですが・・・
あばさ～は・・・ごはんにかけたのは 無理です。
Posted by あばさ～ at 15:07│Comments(3)
│料理
この記事へのコメント
うわーん！
おいしそうですっ～！サラダ食べたい！
近くだったら、あばさ～家に飛んでいってます＾＾；
今度、作ってみるね＾＾
おいしそうですっ～！サラダ食べたい！
近くだったら、あばさ～家に飛んでいってます＾＾；
今度、作ってみるね＾＾
Posted by ｉｎｏｉｎｏ at 2006年02月09日 19:07
コリアンダー、私も大好きなのでほとんど欠かさず買っています。 アメリカで買う量って確かに１回で使い切るような量ではないですね。 でもやっぱり好きなのでほんと、めちゃくちゃでもいろんなのにいっぱい入れて使います。 生春巻き親子丼、冷やしそうめん、オムレツ、Etc.... でも確かに家庭菜園できたらいいかもですね。
Posted by Ziggy at 2006年02月09日 21:03
ｉｎｏｉｎｏ さん
何か、季節外れの感じがしないでもないですが
春雨サラダ・・・
暖かくなってからでも お試し下され～（＾＾；
ふふっ、いつでもどうぞ～ うぇるかむですよっ★
Ｚｉｇｇｙさん
そうなんですよ～、束が片手で握れないくらいの太さ・・・
おっ、なるほど・・・卵料理ですかっ！！ かなり良さげ☆
こんどまねしてみますっ（０＾＾０）ｖ
何か、季節外れの感じがしないでもないですが
春雨サラダ・・・
暖かくなってからでも お試し下され～（＾＾；
ふふっ、いつでもどうぞ～ うぇるかむですよっ★
Ｚｉｇｇｙさん
そうなんですよ～、束が片手で握れないくらいの太さ・・・
おっ、なるほど・・・卵料理ですかっ！！ かなり良さげ☆
こんどまねしてみますっ（０＾＾０）ｖ
Posted by あばさ～ at 2006年02月10日 01:29
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