あばさ～のおうち

沖縄そばが食べたいぃ～っと思っても、沖縄そばの麺なんて売ってないんですよね。どうにか食べれないかと（食べ物に関しては執念深い）ネットで探したらかなりの数で手打ち沖縄そば麺のレシピがヒット♪ネットってすごいね～！！
で、初☆手打ち沖縄そば作りましたよ～へへへ。材料もシンプルでかなり簡単（あばさ～でも出来るし）、大き目のナベとローリングピンがあれば出来るんですよ～。
折角なんでレシピ載せときますか。。。（あばさ～が使った材料です♪）

中力粉・・・５００ｇ　こっちではＡＬＬ－ＰＵＲＰＯＳＥ　ＦＬＯＵＲって普通の小麦粉で売られてますね。
灰汁・・・の代用で、水　２５０ｃｃ　+　重曹（ベーキングソーダ）小さじ１杯　を混ぜたもの。
しお・・・小さじ１杯
片栗粉・・・打ち粉として適宜。

これだけっ♪

あとは、片栗粉以外の材料を全部混ぜて（水は少し加減しながら入れるといいかも。。。）

生地をひとまとめにして台の上でコネコネ～おいしくなれよぉ～と呟きつつ１５分くらいこねたかな？

生地をラップで包んで１時間くらい暖かい所でお休みさせます。

１時間後、片栗粉で打ち粉をして生地を伸ばします～（結構量があるので半分づつやったら楽っ♪）

伸ばした生地を折りたたんで切りま～す。なるべく細めに切った方がいいですよ～茹でると倍くらいに膨らむんですよっ！それを知らなかったあばさ～は最初の半分を沖縄そばの厚さに切って茹でたら、うどんですかっ！？ってくらいぶっとい麺になりました。。。

で、切ったら沸騰してる鍋に投入～５分くらい茹でます。あとはざるに取ってサラダ油をまぶしたら出来上がり～♪食べる時はお湯で油をおとしましょう～

今回はスーパーでたまたま軟骨ソーキを見つけてしまって、ソーキそばだろぉ～ってことで
軟骨ソーキそばスープはソーキとカツオでだしを取って。じっくり煮込んだソーキは軟骨までトロトロ柔らかくて、っんもう！うみゃ～～ですよ