あばさ～のおうち

なんちゃって。。。

タイトルだけ見ると何か凄いピザっぽいですね～（＾＾；

ほんとはね、パンを作ってて過発酵になっちゃったパンの行方

最近から自家製酵母を育てて　それでパンを焼いてるんです。

ドライイーストに比べると発酵がゆっくりで時間がかかるんですが面白いですよ。

まだ研究中で失敗の方が多いんですけどね～

で、今回も例に漏れず。。。って感じで

一次発酵の間にちょこっと出かけるつもりが、出先で思いの外時間がかかってしまい

戻ってみたら過発酵。。。　発酵時間の見極めって難しいな～。。　

前にも発酵オーバーになった生地を無理やり焼いてみたら美味しくなかったので

今回はパンはあきらめて　天板いっぱいに薄～く伸ばしてピザに変身させました

　

結果、オット大喜び　　みたいな。。。　はい、大のピザじょーぐーです。

べピースピニッチとネクタリンのサラダを添えて　このサラダ、最近あばさ～のお気に入り　

ピザはハーフ＆ハーフで２種類にしましたよっ☆

ペパロニ＆オリーブ＆マッシュルーム　と　カナディアンベーコン＆パイナップル＆マッシュルーム

生地を軽く一回焼いてから具を乗せて焼いたので、サクサクの生地になりました。


オット曰く。。。

「これからもっと頻繁にホームメイドPizza作ったら～？」　って

パンよりもピザなのね　君は。。。

さあ、ど～なることやら。　

パンがうまく焼けたらアップしましょうね～～～

  

日が昇りきる前の涼しい内にウォーキングを済ませて

ささっと身支度した後に朝ごはん

今日はブレックファースト　トルティーヤ


　　アメリカでは結構ポピュラーな朝ごはんです。

国際線の飛行機の朝ごはんにも出てきますしね～（０＾＾０）

小麦粉で出来たフラワートルティーヤに、スクランブルエッグとか、ソーセージ、ハム等々

好きな具を包んで食べます。

このフラワートルティーヤ、最近では沖縄のスーパーでも手に入りますよね。

あばさ～がまだ沖縄にいる頃に、サ○エーで発見した時は凄く嬉しかったな。


朝ごはんを食べる頃にはもう完全に日が昇って、外は太陽がギラギラしてます

今日も暑い１日になりそうですね・・・。

そんな暑い熱い日は、リフレッシュドリンクでも飲んで気合をいれましょうっ

　　これ、ミントとキーライムのジュース



作り方は、ミントの葉を数枚、手でもみもみしてコップに入れて

キーライムを２～３個しぼって、氷を入れて炭酸水か水を注ぐだけです（＾＾）

酸っぱいのが苦手なら少し砂糖を入れても美味しいですよっ。

これ、キーライムをライムに替えて、ラム酒を加えると

キューバのカクテル　「モヒート（ＭＯＪＩＴＯ）」になります

サッパリしてるので、暑い日のリフレッシュドリンクにはピッタリですよっ☆

キーライムはアメリカに来てから出会った果物で小さいライムって感じです。

サイズはシークヮーサーぐらいかな？　

レモン、ライム、キーライムです　　　

アメリカで有名なのは、キーライムパイとかでしょうか～？　

でも、未だに美味しいと思えるキーライムパイに出会ったことがない　あばさ～です

  

この間もらったズッキーニ

今度は自家製ハーブのタイムと一緒に料理しました。

お気に入りの料理番組を見てたら、タイミング良くズッキーニを使った料理で

しかもタイムを使ってて、簡単＆シンプル。

なので早速マネっこしてみました　(￣m￣* )ﾑﾌｯ♪

で、出来上がりはこんな感じぃ～～～





お酢、ニンニクのみじん切り、タイム、レモン汁で漬け汁を作って

それに、１センチ厚さに切ったズッキーニを１０～１５分くらい漬けて

あとは、強火のフライパンでジューってこんがり焼き色が付く程度に両面焼くだけです。

で、焼きあがった後に塩・コショウをパラパラっとふったら出来上がり～。


何だか最近、お酢の需要が増えてる　

夏だからかな・・・？　暑いし、サッパリ　酸っぱいのが妙に良いんですよね。

これ、そのまんまでも美味しかったけど　お肉料理のサイドにはバッチリ合いますよ～

  

最近、ちとハマッテてよく作る　ピンクのどれっしんぐっす（＾＾）





色が凄くキレイなんですよ～。

この色、実はラデッシュ（二十日大根）の色なんですね～　(￣m￣* )ﾑﾌｯ♪

前に大根おろし入りのドレッシングを作ろうと思ってお店に行ってみたんですが

なかなか良い大根が見つからなくて、同じ大根の仲間だし～って事で

ラデッシュで代用して作ってみたのがきっかけ。

実際にラデッシュを摩り下ろしてみたら、凄く綺麗なルビー色だったので

その色を活かせるように、ちょこちょこっとレシピをいじってみました。

ははっ　てか、あばさ～のドレッシングの配合はいつもてーげーなんですが　(￣∀￣;)

最近はお酢をしっかり効かせたオイル少な目のサッパリしたのが多いです。

夏だし　(￣m￣* )ﾑﾌｯ♪


今日は、お昼に食べたアボカドサラダにかけて食べましたよ～





ほいじゃあ、レシピいってみるねぇ～？  
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昨日、オットの友人から頂きました　（０＾＾０）



夏野菜のプレゼントです

緑のは普通のズッキーニで、黄色いのがイエロースクアッシュとかサマースクアッシュとか呼ばれてるけど、正式な名前って何だろ・・・？　一応ズッキーニの仲間なんですが、甘みがあって美味しいです。

ズッキーニはこの辺では年中出回ってるんですが

黄色いのは夏季限定でこの辺では夏野菜の定番で、結構人気者。


これを袋のいっぱいもらいました。

プレゼントしてくれたのは、以前お邪魔した牧場の友人。

今年は畑の野菜が豊作らしく、食べても食べても間に合わないって事で

おすそ分け（＾＾）

こうゆう野菜のおすそ分けとかもらうと、沖縄にいるときを思い出しますね～。

何だか心もホクホク　(〃∇〃)


で、早速料理して昨日の夕飯になりましたよ～

あばさ～もオットもお気に入りのメニューで　「ベイクド　スクアッシュ」





作り方は超簡単＆シンプルで・・・

スクアッシュを適当な大きさに切った後、オリーブオイルを絡ませて

ベーキングシートの上に皮の部分を下にして重ならないように広げて

上からパラパラ～っと塩とコショウを振ってオーブン４００Ｆで３０分くらい焼くだけです。

今回はマッシュルームを加えて、

塩コショウの後にチキン用のミックスハーブを振りかけてみたら、ナカナカ～☆


夕飯のメインはチキンだったんですが

オットもあばさ～もチキンには目もくれず、コレばっかり食べてました(￣m￣* )ﾑﾌｯ♪


友人Ｄさん、美味しく頂きましたよ～　ありがとうねっ☆


ってか、まだまだ沢山あるので　新鮮なうちに何か作らないと・・・(￣∀￣)  

低糖質チーズケーキっす





最近パンツのウエストがキツクなってきた・・・

っつーことで只今、ダイエット中のオット君

あばさ～も付き合って、一緒にダイエット中なのですが


大の甘党のオット

デザートが恋しいらしい・・・


「○○のアップルパイが食べたいなぁ～・・・」　とか

「スモアーアイスが食べたい・・・」　とか

ちょっと有り得ないことまで口走り始めたので

『ざっ、挫折か？！』　っとちと危機感を感じたあばさ～　(￣Д￣;)

一応、デザートの代わりにって事で

ノンシュガーのレモネードで自家製アイスバーを作りこれでしのいでいたんですが

さすがに飽きてきたらしい・・・(≧ω≦)


って事で、ダイエット挫折の危機を回避すべく？　作ったのが

この↑の低糖質チーズケーキ

コレね、お砂糖入ってないんですよ～(￣m￣* )ﾑﾌｯ♪

糖質を大幅にカットするダイエットには嬉しいデザートっす。

砂糖の変わりに、人口甘味料を少し入れて甘さを調整してみました。

味は普通のベイクドチーズケーキと変わらないですよ～

トッピングはフルーツ！　っと言いたい所ですが

フルーツも我慢中なので・・・

少し味に変化を付けるトッピングにしてみました。

手前左から　シナモンパウダー、インスタントコーヒー、ココアパウダー

少しづつケーキに付けながら食べたんですが

個人的にシナモンが大好きなので、一番はやっぱりシナモン

その次にコーヒーかな。


オットも久々の大好きなチーズケーキに満足してくれた模様・・・

ふぅ～～危機回避　(￣ε￣；)　か？



チーズケーキ作ってみるねぇ～？じゃあクリックして～
  
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この間初収穫したハーブのタイムですが　

その日の晩御飯にってことで、丸鶏が冷蔵庫の中で待機中だったので

鶏のシーズニングに使ってみました。

結果・・・

ハーブの香りがじぇんじぇん残ってねぇ～～～～

あばさ～が育ててるタイムは、「レモンタイム」と言って

普通のタイムより更にレモンの香りが強くて、繊細で爽やかな良い匂いがするんですね

で、その香りを活かしたくて味付けも塩と胡椒ニンニク少しと、そしてオリーブオイルのみ

なんだけど、肝心なハーブの香りはほぼ飛んでしまってました

やっぱり長時間のオーブン料理にはドライハーブがいいですね・・・（＾＾；

タイムの香りはしなかったのですが、久々のローストチキン　美味しかったです





レシピ、もう１つ考えたので　また次回へ～つづく　（＾＾）

  

バナナ～大福作ったんですが



おいちかった～（０＾＾０）ｖ

作り方もすごーく簡単で、

レンジでちゃちゃっと短時間で作れちゃうんですね～

こりゃいいわっ


皆さんも是非ためしてみそっ☆　レシピはこちら


あんまり甘いと嫌なので

あばさ～のは、もちの部分はお砂糖なしで作りましたよっ。

このレシピのリンク先の　E・recipeってサイト

料理自体もそうですが、食器の使い方とかプレゼンテーションが洗練されてて凄く素敵で好きです。

レシピも簡単なのがいっぱいあるし（０＾＾０）

ちょくちょく参考にさせてもらってます。  

スーパーで売ってたマスタードの葉を、ちきなー風にしてみたっ





ぶぶぶっ、さすがに味気ないちきなーになりましたが・・・風味は沖縄のちきなーいりちゃー

からし菜を塩でもみもみして水でさっと洗った後、小さく切って豆腐とツナ缶で炒める

それが、あばさ～ん家のちきなーいりちゃー


マスタードもからし菜の一種なので試してみたんだけど、

さすがに、花を咲かせ種を採った後の葉は成長しすぎだし、味も風味も薄い。

でも、味はちきなー、薄い味のちきなーでした（０＾＾０）

いつかマスタードの種まいて若い葉で試してみようかな・・・？  

最近、なぜかよく作る一品の「手羽大根」～(￣∀￣*)　また作ったので・・・

今回は、味付けはちょっと甘めの味付けです。（ってか、ちと甘すぎた・・・）

唐辛子とか入れてピリ辛にしたのもいいですよねぇ～

煮物って良いですよね。　ほっとすると言うか何と言うか・・・。  

炊き立ては美味しい雑穀米なんですが

余ってしまって、翌日になると美味しくないんですよね～

なので、チャーハンにします（０＾＾０）

具は、タマゴとニンニクの芽、カシューナッツ、パクチー

塩こしょうだけで味付けなので結構シンプルです。

ゴマ油で炒めて、仕上げのしょう油の代わりにナンプラーを使いました。

こうゆうのもアリですねっ


写真の奥のは、ウンチェーバーの炒め物だすっ♥　好きなんですよねっ（＾＾）

  

ちょっと変わったいなり寿司風

沖縄そばを作る時、いつもいなり寿司かじゅーしーなんですが

もうちょっと軽くしたくて作ったのがコレ。





しっかり味付けした揚げに、そばと千切りにした野菜を詰めたもの

全然まとまらないので詰める時はちと面倒です・・・。沢山作ると大変だはず～

でも、中のシャキシャキ野菜がサラダっぽくてナカナカですよっ（０＾＾０）

これから肌の露出が大きくなる季節なのでね　

ちと気になるタルミがちな体と食生活　引き締めていかないといけないな・・・

っと思う今日この頃なのですよ。

まぁ、もともと人に見せられるようなものはないんですけどねっ


そばって、麺類の中では一番太りにくい麺なんだそうですよ～　（沖縄そばは例外ですよっ＾＾；）


何てこと言いながらも・・・しっかり沖縄そばはたべましたけど～　

やっぱり沖縄そばはやめられましぇん　  

そうそう、アップしようと思いつつ・・・　忘れてましたわ。

週末のランチにオットが作ってくれたサンドウィッチ

肉が大好きな彼、肉のみのサンドウィッチを作ること度々なので

”野菜も入れてねっ”　って言ったら、こんなんできましたよっ☆





レタス大量祭りっ♪♪

パンで挟めない程のレタスを投入～　みたいなっ(￣△￣;)　（口出しした嫌がらせか？！）


それに対抗？するかのように、大口を開けて食べようとしたら

アゴの関節が”パキパキッ”って・・・

ちょっとアゴが外れるんじゃないかと思いましたよ・・・


でも、オットの豪快サンドウィッチ美味しかったですよぉ～

中にかけたガーリック風味の【ランチ】っていうドレッシングが絶妙でした  

名前は・・・「りんごパン」　とでもしておきましょうか・・・。

たまぁ～に作る、普通のディナーロールの生地を使って冒険してみました。

結果・・・　いいぃ～んじゃないのぉ～(￣∀￣*)　

砂糖とシナモンで煮たリンゴをパン生地に包んで、ケーキの型に並べて焼きました。

もっちり　ずっしりした菓子パンって感じですね。


オットのリクエストで彼のだけは、シナモンロールみたいにフロスティングをかけたら

すんごく気に入ったみたいでしたよっ。

中に詰めたアップルシナモンの甘みで　あばさ～は十分です(￣∀￣；

でも、手ごねのパン生地って難しいですよね・・・。

この「りんごパン」も手ごねなんですが、美味しいではあるけど

それなりで、コレだっ！って感じではないんですよね。　まだまだ修行中ですぅ～。

納得いくパンが焼ける日は来るのか・・・・？  

麺類は大好きなあばさ～です。

最近、美味しいラーメン食べてないなぁ～なんて思ってたら

「ラーメン食べたい」スイッチが入ってしまった　(￣∀￣；

この辺にラーメン屋なんて見たことないしなぁ～

インスタントも不味いしな～とか思い　悶々としておりましたよっ。

んで、作ったのがコレ。





「なんじゃこりゃ～！！」　ジーパン風味


ウチにあったので適当に作ってみたのですが～(￣∀￣*)

スープはフォーの素で、乾燥の中華麺

上に乗ってるのは、キュウリとほうれん草のナムル

焼いたカニカマ＆半熟のポーチドエッグ

ホントに”なんじゃこりゃ～！？”ですよねっ(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

でも、ナカナカ美味でごじゃりましたYOっ☆

フォーのスープの素、これナカナカ使えるヤツですっ。

機会があれば、試してみる価値アリかもよっ？  

手羽のチリソース煮　でごじゃりますよ。


またまた鶏調理、しかも手羽っ！！（またなぁ～？！）　　(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

手羽はうまいっす　

レシピは、前に作った【チキンチリ】　と一緒です～

鶏もも肉を手羽に変えただけですよ～　(￣∀￣；

鶏調理が妙に多い、あばさ～家でごじゃります～～～  

今日のお昼ごはん、

１つのプレートにご飯とちょこちょこっと色んなおかずを乗っけて





何となくカフェ飯っぽくなったかな？（ほど遠いってか？）　ぶぶっ(*≧m≦*)

ちょっとムナ～してるけど・・・ホントは全部残り物～　ぶぶっ(*≧m≦*)　

オットのお弁当の残りと、昨日の夕飯の残り物ばっか☆　メニューからしてバレバレ？

お昼の一人ご飯は、手抜きに限りますよ。  

キッシュ　なるものを作ってみましたよっ。





オーブンで焼く卵料理、今回はほうれん草とマッシュルームを使いました

具材を色々代えても美味しいかも（０＾＾０）

つい最近まで名前さえ知らなかった料理なんですが・・・（＾＾；

市販のパイシートを使ったので、ちゃちゃっと出来ちゃいました。

生クリームが入っててクリーミー味ですよ。

ちゃんぷる～もいいけど、たまにはこうゆうのもアリですねっ☆


  

大分暖かくなってはきたものの、まだまだ冷えますね～

そんな日は、あったか～いスープが欲しくなるのですよ(￣∀￣*)

アメリカで寒い日の定番メニューって言ったら・・・

シチューとか、チリとかクラムチャウダーみたいなこってりが多いかな～・・・？


あばさ～は、すぐに作れるポトフをよく作りますよ～。

大きく切った野菜がゴロゴロの食べるスープって感じです

アツアツで湯気が立ってるのを　ハフハフいいながら食べるのが好きです～（０＾＾０）

これ食べると、冬～って感じがするあばさ～なのでした。（今更ですが・・・汗）






うちのポトフの味付けは

固形コンソメ１個に

水　　７００ｃｃくらい　（かなり適当～）

ベイリーフ　　１枚

ニンニク　　　１片　（半分に切ってそのまま投入）

しお、こしょう　　少々

カレー粉　　　小さじ１/２

以上がスープのベースで、あとは好きな野菜をかなり大きく切って投入して

しっかりアク取りをしたあと火を弱めて、柔らかくなるまで煮ます。

ウインナーソーセージとか、カリカリに焼いたベーコンチップなんかを入れると

旨みが増して美味しいですよっ☆  

テレビの料理番組を見てたら

イタリア料理のショーで、チキンのマスタード焼きを作ってて

これがまた、簡単で凄く美味しそう～（０＾＾０）

冷蔵庫に手羽があるなっ！って事で、手羽バージョンで作りました

テレビのは、丸鶏のぶつ切りでした～。





番組のレシピでは、バルサミコ酢を使ってたのですが、

うちにはそんなの置いてねぇ～って事で

普通の酢で代用～（適当です、はい・・・）

ちょっと前にマネっこした、inoinoさんの「チキン　アドボ」にちょっとにてるな　っと思いながら

こっちも、オーブンに入れるだけ～の簡単料理

スイートチリソース　と　ナンプラーをソースとして添えたんですが

ソースなしでも全然ＯＫでした～。



レシピで～すっ。  
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